تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأكلات التي لا يختلف عليها اثنان، فهي وجبة شهية وسهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق. ومن بين طرق إعداد المكرونة المختلفة تبقى المكرونة بالبشاميل هي الخيار الأول في العزومات والمناسبات لما تتميز به من طعم غني ومذاق مميز. وفيما يلي نعرض طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل الجوسي بخطوات بسيطة يمكن لأي سيدة أو فتاة مبتدئة في المطبخ تنفيذها بسهولة.
المكرونة بالبشاميل
للحصول على أفضل نتيجة يجب تجهيز المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في هذه الوصفة وهي:
- نصف كيلو من المكرونة القلم
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- خمس أكواب من الحليب كامل الدسم
- خمس ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة
- أربع ملاعق من الدقيق الأبيض
- بصلة مفرومة ناعم
- حبة طماطم مبشورة
- بعض أوراق اللورا
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
خطوات إعداد المكرونة بالبشاميل الجوسي
لتحضير هذه الوصفة لابد من الالتزام ببعض الخطوات بالترتيب لضمان نجاحها وهي:
- أولا يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح وملعقة من الزيت حتى تنضج نصف نضج ثم تصفى وتترك جانبا
- يتم تجهيز اللحم المفروم من خلال وضعه في طاسة بها قليل من الزيت ويقلب حتى يتغير لونه ثم يضاف إليه البصل المفروم
- ويقلب حتى يذبل وبعدها تضاف الطماطم المبشورة والتوابل وورق اللورا ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج
- يتم تحضير البشاميل من خلال إذابة السمن في إناء ثم إضافة الدقيق والتقليب المستمر حتى يكتسب لون ذهبي خفيف
- وبعدها يضاف الحليب تدريجيا مع استمرار التحريك للحصول على صوص ناعم خال من التكتلات
توضع طبقة خفيفة من البشاميل في قاع الصينية ثم يخلط جزء من البشاميل مع المكرونة - توزع نصف الكمية في الصينية وتضاف فوقها اللحمة المفرومة ثم باقي المكرونة
- وفي النهاية يسكب ما تبقى من البشاميل على الوجه مع إمكانية إضافة القليل من الجبن المبشور
- توضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي نصف ساعة
- ينضج الوجه ويصبح ذهبي اللون وبعدها تترك لتبرد قليلا ثم تقدم ساخنة