صينية الرقاق باللحمة المفرومة.. وصفة شرقية تعكس الكرم وتزين مائدتك

تظل صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق التقليدية التي لا تغيب عن موائد العزومات والاحتفالات العائلية. فهي طبق يحمل الطابع الشرقي الأصيل، ويجمع بين المذاق الغني والشكل الذي يضفي على المائدة فخامة خاصة. ورغم بساطة مكوناته إلا أنه من الوصفات التي تمنح إحساسًا بالشبع والرضا لكل من يتذوقها. في السطور التالية نستعرض معكم مكونات الرقاق باللحمة المفرومة وخطوات تحضيره بطريقة سهلة تجعل منه الطبق الرئيسي في أي مناسبة.

الرقاق باللحمة المفرومة

قبل البدء في التحضير لا بد من تجهيز المكونات التي تجعل هذه الوصفة متكاملة، وتتمثل في الآتي:

كمية مناسبة من الرقاق الطري أو الجاف حسب المتوفر
نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج
بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم
حبة فلفل رومي مقطع صغير
كمية من السمنة البلدي لإضافة نكهة مميزة
مقدار من شوربة اللحم أو الدجاج لترطيب الرقاق
ملعقة من القرفة والزنجبيل لإضفاء طعم شرقي
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع رشة ملح
ملعقة سكر لموازنة النكهة
قليل من دبس الرمان لتعزيز الطعم وإضافة لمسة خاصة

خطوات تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

بعد تجهيز المكونات يمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على صينية رقاق مثالية:

في البداية يوضع قدر من السمنة في مقلاة على النار ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل
يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج
يوضع الفلفل الرومي مع التوابل من ملح وفلفل أسود وقرفة وزنجبيل بالإضافة إلى دبس الرمان ويستمر التقليب حتى تمتزج النكهات
يحضر صينية مناسبة الحجم ويدهن قاعها بالسمنة ثم ترص طبقة من الرقاق بعد غمسه في الشوربة
تكرر الخطوة السابقة حتى الوصول إلى نصف الكمية ثم توضع الحشوة من اللحم المفروم وتوزع بشكل متساوٍ
يستكمل باقي الرقاق بنفس الطريقة مع وضعه بعد غمسه في الشوربة ثم يدهن الوجه بالسمنة
تدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي وتصبح جاهزة للتقديم
بعد إخراجها ينصح بتغطيتها حتى تظل طرية ولا تجف