جربي حاجة جديدة على سفرتك.. طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بأسلوب سهل وطعم لا يقاوم

الكوسة بالبشاميل من الأكلات التي استطاعت أن تحجز مكانها بين الوصفات المفضلة في المطبخ العربي، فهي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي الذي يناسب جميع أفراد العائلة. هذا الطبق لا يحتاج إلى مكونات معقدة أو تجهيزات صعبة، بل يمكن تحضيره بخطوات بسيطة ليصبح وجبة غداء مثالية تضفي لمسة خاصة على مائدتك اليومية.

 الكوسة بالبشاميل

لكي تحصلي على نتيجة مميزة عند إعداد الكوسة بالبشاميل في المنزل، سوف تحتاجين إلى مجموعة من المكونات المتوفرة بسهولة في أي مطبخ:

• كمية من الكوسة الطازجة مقطعة شرائح.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة جيدا.
• أربع أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الجبن المبشور مثل البارميزان أو الشيدر.
• قليل من الزيت.
• ملح وفلفل أسود مع بهارات إضافية مثل القرفة والهيل حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكوسة بالبشاميل في المنزل

تتم عملية إعداد الكوسة بالبشاميل على مراحل متتابعة، وكل خطوة تمنح الطبق نكهة خاصة، والخطوات كالتالي:

• تقطيع الكوسة إلى شرائح طولية وإدخالها الفرن أو قليها قليلا حتى تكتسب لون ذهبي وتصبح طرية.
• إعداد البشاميل من خلال إذابة الزبدة على النار وإضافة الدقيق مع التقليب حتى يتغير لونه، ثم يُسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متماسكا.
• تجهيز الحشوة من خلال تشويح اللحم المفروم مع البصل المفروم في طاسة على النار ثم إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الذوق.
• البدء في رص الطبقات داخل الطاجن، بداية بطبقة من الكوسة، ثم طبقة من اللحم، يتبعها جزء من البشاميل، وتكرار العملية حتى تنتهي الكمية.
• توزيع الجبن المبشور على الوجه وإدخال الطاجن إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويتحول لونه إلى ذهبي شهي.

نصائح مهمة للحصول على أفضل مذاق

هناك بعض التكات التي تجعل طاجن الكوسة بالبشاميل يخرج من الفرن بطعم مميز ورائحة شهية، ومن أبرزها:

• إضافة رشة جوزة الطيب إلى صلصة البشاميل لزيادة النكهة.

• استخدام أكثر من نوع جبن مثل الموزاريلا والشيدر للحصول على سطح غني ومطاطي.

• استبدال اللحم المفروم بخليط من الخضروات أو الباذنجان المشوي لمحبي الوصفات النباتية.

• رش قليل من البقدونس المفروم على الوجه بعد خروج الطاجن ليعطي مظهرا جذابا وطعما منعشا.

• تقديم الطبق ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز للحصول على وجبة متكاملة.