تعتبر صينية البطاطس باللحمة واحدة من الأطباق التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ المصري، فهي أكلة تجمع بين البساطة والمذاق الشهي، كما أنها تناسب كل الأوقات سواء في المناسبات العائلية أو كوجبة يومية سريعة، تتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج إلى مجهود كبير أو مكونات معقدة، ومع ذلك تمنح مائدة الطعام شكلاً مميزًا ورائحة لا تقاوم. في السطور التالية نستعرض المكونات اللازمة وخطوات الإعداد بشكل مبسط يضمن لك الحصول على أفضل نتيجة.
صينية البطاطس باللحمة
تعتمد الوصفة على مكونات أساسية متوفرة في أغلب المطابخ، وهي:
- كيلو من البطاطس المقطعة شرائح.
- كيلو من قطع اللحم الطازج.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
- كوب من عصير الطماطم الطازجة.
- حبة فلفل رومي وحبة فلفل حار حسب الرغبة.
- توابل متنوعة تشمل الملح والفلفل الأسود والكمون، مع إمكانية إضافة البابريكا لتعزيز الطعم.
طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة
بعد تجهيز المقادير السابقة يمكن البدء في خطوات الإعداد كما يلي:
- تقشير البطاطس وغسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى حلقات متوسطة السمك.
- تقطيع الفلفل الرومي والحار إلى شرائح دائرية.
- بشر البصل وإضافة التوابل مثل الملح والفلفل والكمون والبابريكا إليه ومزجهم جيدًا.
- وضع طبقة من خليط البصل المبهر في الصينية، ثم توزيع شرائح البطاطس والفلفل فوقه.
- تحمير قطع اللحم على النار في قليل من الزبدة أو الزيت حتى يتغير لونها، ثم إضافة بصل مقطع شرائح مع ملعقة صلصة صغيرة وكوب ماء مغلي وتركه حتى يقترب من النضج.
- إضافة اللحم مع مرقته فوق البطاطس في الصينية وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
- تشغيل الشواية لبضع دقائق لإكساب الوجه لونًا ذهبيًا مميزًا قبل التقديم.
سر تميز صينية البطاطس باللحمة
تكمن قيمة هذا الطبق في بساطته وتوازن مكوناته، فهو يجمع بين البروتين الموجود في اللحم والكربوهيدرات في البطاطس مع الخضار والتوابل، ليصبح وجبة متكاملة مشبعة وصحية. كما أن مرونة الوصفة تسمح بإضافة لمسات شخصية مثل الثوم أو الجزر أو الكرفس حسب الذوق، وهو ما يجعل كل صينية بطاطس باللحمة مختلفة بنكهة خاصة تعكس أسلوب الطهي في كل بيت.