اعمليه في بيتك بأقل التكاليف.. وصفة الحمام الكداب بطعم مميز وخطوات سهلة لكل ست بيت تحب التميز
الحمام الكداب من الأكلات التي تجمع بين الطعم الشهي والشكل الفاخر، وفي الوقت نفسه لا تحتاج إلى تكلفة مرتفعة أو مقادير معقدة. كثير من السيدات يلجأن لهذه الوصفة لتقديمها في الولائم والمناسبات العائلية، فهي تمنح المائدة مظهرا أنيقا يشبه الحمام المحشي الأصلي، لكنها تعتمد على أوراك الدجاج مما يجعلها في متناول الجميع.
الحمام الكداب
للحصول على أفضل طعم، يجب تجهيز بعض المكونات الأساسية التي تمنح الأوراك نكهة مميزة، وتتمثل فيما يلي:
- أربع أوراك دجاج مخلية من العظم.
- ثمرة بصل مفرومة.
- مقدار مناسب من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كركم.
- ربع ملعقة قرفة.
- عصير ليمونة طازجة.
مكونات الحشو
الحشو هو العنصر الأساسي الذي يميز هذه الوصفة ويعطيها التشابه الكبير مع الحمام المحشي التقليدي ويكون كالتالي:
- كوب من الأرز المنقوع مسبقا.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- القليل من جوزة الطيب.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من الزيت النباتي.
خطوات تحضير الحمام الكداب
لتحضير الحمام الكداب بطريقة مثالية، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- غسل أوراك الدجاج جيدا باستخدام الملح والدقيق والخل، ثم شطفها بالماء وتصفيتها جيدا.
- إعداد تتبيلة مكونة من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة وعصير الليمون، ثم غمس الدجاج فيها وتركه في الثلاجة لساعتين على الأقل.
- في قدر آخر، تشويح البصل في الزيت حتى يكتسب لونا ذهبيا، ثم إضافة الأرز مع التوابل وتقليب الخليط جيدا، وبعدها يترك على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج.
- فرد الأوراك وحشوها بالأرز، ثم لفها بإحكام وإغلاقها بالخيط أو الأعواد الخشبية.
- وضع الأوراك المحشوة في صينية وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج تماما، أو يمكن سلقها ثم تحميرها في السمن للحصول على لون ذهبي وطعم مميز.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على أفضل نتيجة، ينصح باتباع بعض الإرشادات:
- ترك الدجاج في التتبيلة فترة كافية للحصول على نكهة غنية.
- استخدام الأرز نصف ناضج لتجنب خروجه من الأوراك أثناء الطهي.
- دهن الوجه بالقليل من السمن قبل إدخال الصينية إلى الفرن للحصول على لون مميز.
- الاستفادة من مرقة السلق في إعداد شوربة أو لطهي الأرز.