جريدة مصدرنا - القيمة الغذائية للكوارع 

- الكوارع عبارة عن مفاصل العجل أو الخروف  هذه المفاصل يكون بداخلها مادة جيلاتينية بها الكثير من العناصر الغذائية كالبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف .

- عظام الكوارع أيضاً غنية بالفيتامينات وعناصر الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم والبوتاسيوم 

- أما نخاع الكوارع فهو يحتوي على معادن الحديد والبروتينات والأحماض الدهنية والسيلينيوم وفيتامين أ وفيتامين ك  والزنك والمنجنيز .

- وشوربة الكوارع فهي تحتوى على البهاريز كما يُطلق عليها  والغنية بمركبات عظيمة الأثر الصحي كـ جلوتامين والأرجينين والأحماض الأمينية  والكولاجين والجيلاتين والبروتين

فوائد الكوارع للصحة 

- الكوارع غنية بالكولاجين. وعند طبخ الكوارع يتحول الكولاجين إلى جيلاتين. الذي يعطى الجسم الأحماض الأمينية التي تساعد في تكوين البروتين المناسب للرياضيين العاكفين على ممارسة تمارين القوة وحمل الأثقال لبناء العضلات.

- الكوارع بما أنها تحتوى على الجيلاتين فهي بشكل كبير تحمي المفاصل من الإنزلاق الغضروفي. خاصة مع كبر السن وقصور المفاصل وانقباضها.

- الجيلاتين الموجود بالكوارع أيضاً يعزز من كفاءة الجهاز الهضمي . فهو يحسن من عملية الهضم ويسهل حركة الطعام  كما أنه يكون طبقة حماية داخل القناة الهضمية ويمنع حدوث متلازمة تسرب الأمعاء.

- الكوارع أكلة تساعد على الاسترخاء والنوم  هذا بفضل محتواها من الجلايسين وهو مركب من الأحماض الأمينية التي تعطى الجسم الهدوء والسكون والشعور بالنعاس بدون أرق.

- بما أن الكوارع غنية بالأحماض الأمينية كـ الأرجينين والجلايسين فهي بالطبع تساهم في مقاومة الالتهابات وحماية الجسم منها.

- الكوارع أيضاً تساهم في شكل كبير في حماية الجسم من أمراض نزلات البرد والزكام بسبب دعمها للجهاز المناعي  لهذا فهي أكلة مهمة لفصل الشتاء.

- الكوارع ليست أكلة مدمرة للأسنان والفم كما يعتقد البعض. بل على النقيض فهي غنية بنوع من البروتين يُسمي "الجليكوزامينوجليكان" وهو من المكونات التي تدعم اللثة وتحسن من صحة الفم بشكل عام.

- الكوارع تمد النساء بالكولاجين الطبيعي الذي تحتاجه لصحة البشرة والشعر. 

- الكوارع مهمة جداً في تنشيط الدورة الدموية بالجسم بفضل محتواها من فيتامين ك. كما أنها تمد الجسم بالفيتامينات والسعرات الحرارية التي تجعلك تقوم بمهامك اليومية بنشاط وحيوية.

- الكوارع تحمي من هشاشة العظام وخشونة الركبة والأنيميا والجفاف والكثير من الأمراض التي تنم عن سوء التغذية . فـ الكوارع تحقن الإنسان بالعناصر الغذائية الطبيعية التي تجعله بأفضل صحة.

- الكوارع وبالأخص شوربة الكوارع تساعد في تقوية الأعصاب 

- فوائد الكوارع في التخسيس ان طبق متوسط الحجم من الكوارع به خمس جرام دهون و 20 جرام بروتين و 150 سعرة حرارية، كما أن الكوارع ليست من الأطعمة التي تُسبب السمنة فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة  وأن حساء الكوارع به سعرات حرارية أقل من حساء الفراخ.

- الكوارع أيضاً غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية التي تجعلك تشعر بالشبع سريعاً خاصة وأنها تحتوي على بروتينات أكثر من الفراخ. أما عن الدهون في الكوارع فـيمكن للتخلص من دهون الكوارع من خلال وضع أرجل الخروف أو العجل بالماء مع الخل حيث يتم هنا زيادة القيمة الغذائية للكوارع.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل